แม่จ๋าชวนหม่ำตอน ข้าวยำกุ้งแซ่บ

ช่วงนี้กุ้งในตู้เย็นมีเยอะ แม่จ๋าซื้อมาโลนึง เป็นกุ้งตัวไม่ใหญ่ เพราะโลละ130 คนแถวบ้านเอากุ้งจากบ่อมาขาย เห็นว่าถูกแล้วก็ไม่ได้แช่น้ำยงน้ำยาด้วย รสชาติจะดีกว่าซื้อกุ้งตลาด แต่ก็ไม่รู้ว่าแม่จ๋าอุปทานไปเองหรือเปล่า อิอิ

เมนูข้าวยำกุ้งแซ่บนี้ เกิดมาจาก แม่จ๋าชอบทานข้าาวยำไก่แซ่บที่ร้านKFC พอดีมีกุ้งเลยอยากลองเปลี่ยนจากไก่มาเป็นกุ้งแทน ลองให้พอนอตชิมดู ก็บอกว่าเมนูนี้ผ่าน เย้ๆ เลยเอาสูตรมาแบ่งปัน เผื่อใครอยากลองเปลี่ยนเมนูบ้างจะได้ไม่ซำซากจำเจ คราวนี้ไม่ได้ถ่ายรูปตอนทำทุกชอตนะคะ เพราะว่าทำตอนเย็น แล้วแสงน้อยถ่ายรูปออกมาใช้ไม่ได้ ภาพไหวมาก เอาไว้ทำอีกทีจะถ่ายขั้นตอนการทำมาให้ดูอีกทีนะคะ

ข้าวยำกุ้งแซ่บ

เครื่องปรุง

1.กุ้งสด

2.แป้งทอดกรอบ

3.น้ำมันสำหรับทอด

4.หอมแดงซอย

5.ต้นหอมซอย

6.ข้าวคั่ว

7.พริกป่น

8.มะนาว

9.น้ำปลา

วิธีทำ

1.ล้างแกะกุ้ง ผ่าหลังเอาเส้นดำๆออก แม่จ๋าเหลือส่วนหัวไ้วเพราะชอบกินหัวกุ้งคะ ดูรูปกุ้งที่แกะแล้วที่เมนูยำตำลึงกรอบ นะคะ

2.นำกุ้งไปชุปแป้งทอด ให้เหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้

3.ซอยหอมแดง กระเทียม บีบน้ำมะนาวใส่ถ้วยไว้แล้วผสมกับน้ำปลา ชิมรสตามชอบ

4.พอกุ้งทอดไม่ร้อนมากแล้ว ก็เอามันหั่นเป็นชิ้นๆพอคำ ใส่ในอ่างผสม หรือหม้อใบเล็ก

5.ใส่ข้าวคั่ว พริกป่น น้ำปลาที่ผสมกับน้ำมะนาวแล้ว ชิมรสดูว่าแซ่บถึงใจหรือยัง เสร็จแล้ว ก็ใส่หอมแดง กับหอมซอย คนให้เข้ากัน ตักใส่จานเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ

ซูมๆดูชัดๆ

มาแอบเม้าท์ลูกมือของแม่จ๋า ไม่ใช่ใครที่ไหน น้องจ๋านั่นเอง วันนี้ช่วยแม่จ๋าโขลกข้าวคั่วด้วย แม่จ๋าไม่ชอบเอาข้าวคั่วไปบดในเครื่องเพราะว่ารู้สึกว่ามันจะป่นเกินไป ไม่กรุบๆ ชินกับการทานข้าวคั่วที่โขลกด้วยมือ เพราะแม่จ๋าโดนใช้ตั้งแต่เด็กให้โขลกข้าวคั่วบ้าง พริกป่นบ้าง แม่จ๋าเป็นคนอีสานคะ เพราะฉะนั้นที่บ้านต้องมีข้าวคั่ว กับพริกป่นติดบ้านเสมอ ไว้ทำลาบ อิอิ มาเม้าท์กันต่อถึงน้องจ๋า เดี๋ยวจะเลยไปไกล

แม่จ๋าให้น้องจ๋าช่วยงานบ้านงานครัวตั้งแต่เล็กแล้วคะ

  • ตอนนี้น้องจ๋าช่วยขนน้ำที่กรอกเสร็จแล้วเก็บเข้าชั้น
  • เวลาทำกับข้าวจะช่วยโขลกกระเทียมให้(แต่แม่จ๋าไม่เคยเอามาใช้ซักทีเพราะกว่าจะเสร็จ แม่จ๋าทำกับข้าวเสร็จแล้ว ฮ่าฮ่าฮ่า)
  • ช่วยตีไข่ สำหรับทำไข่เจียว อันนี้น้องจ๋าชอบทำมาก
  • ช่วยเด็ดใบผัก อย่างเช่น ใบกระเพรา ผักบุ้ง ผักกาด

วันนี้น้องจ๋าเห็นแม่จ๋านั่งโขลกข้าวคั่วอยู่ มาขอช่วย เลยแบ่งให้ทำ น้องจ๋ามีครกส่วนตัว เป็นครกไม้อันเล็กๆกับครกหินอันใหญ่ๆ – -* วันนี้น้องจ๋าใช้ครกไม้คะ นั่งทำไป โขลกไป แอบหยิบข้าวคั่วใส่ปาก เคี้ยว แล้วบอกว่าอร่อย ข้าวคั่วที่ให้น้องจ๋าโขลกไม่เสร็จ เพราะน้องจ๋ามัวแต่กินข้าวคั่ว – -*

แชะรูปไว้เป็นหลักฐาน ภาพไหวหน่อยนะคะเพราะแสงน้อย ไม่ใช้แฟลสด้วย

สุดท้ายภาพน้องจ๋าโชว์พุง

12 Comments For This Post

  1. โปรโมทเวป,จัดเก็บ Says:

    เห็นแล้วอยากกินเลย ว่างๆทำมาส่งที่หลังโลตัสอ่อนนุชด้วยน่ะจ๊ะ ฮี่ๆๆๆๆ

  2. คนสวย Says:

    แม่จ๋าช่วงนี้อัดแต่ของกินล้วนๆเลยนะ เมนูนี้ทำเราน้ำลายหกมาก = =”

  3. yams Says:

    ท่าทางจะแซ่บมากมาย… ฮือๆๆๆ หิวเลยยย…

  4. janistar Says:

    คนท้องบ้านนี้แปลกแฮะ ท้องแล้วขยัน อิชั้นท้องแล้วนอนอืดทั้งวันเลย T_T

  5. คนสวย Says:

    เมื่อวานทำยำไก่แซ่บด้วย ทำแล้วต้องรีบกินถึงจะอร่อย เพราะถ้าทิ้งไว้ไก่มันจะหายกรอบ
    แม่จ๋ามีวิธีทำให้ไก่ทอดกรอบฟูนานๆหรือเปล่าอ่ะ

  6. น้ำใส ออนไลน์ Says:

    น่าทานจังเลยจ้า

  7. janistar Says:

    ข้าวคั่วทำยังงัยคะ บอกหน่อย อยากกิน

  8. แม่จ๋า Says:

    ข้าวสารข้าวเหนียว ไปคั่วในกระทะ คะ คั่วให้เหลือง ถึงน้ำตาลแต่อย่าให้ไหม้นะคะ เสร็จแล้วก็เอาไปโขลก หรือบดโดยใช้เครื่องปั่นพริกป่นอะไรประมาณนี้คะ แม่จ๋าชอบโขลกเอา รู้สึกว่าปั่นมันละเอียดไปคะ

  9. คนสวย Says:

    เออ สังเกตอะไรได้อย่างนึง เกลือมีส่วนทำให้แป้งโกกินเหนียวขึ้นหรือเปล่าอ่ะ
    เพราะหลังๆเวลาทำของทอด ชอบโรยเกลือกะพริกไทยลงในแป้งก่อนใส่น้ำเย็น
    รู้สึกว่าแป้งมันจะหนืดๆมากขึ้น คล้ายๆเวลาแป้งขึ้นโดว์

  10. พระเครื่อง Says:

    ทำได้น่ากินจังอ่า

  11. แม่ออม Says:

    น่ากินจังเลย เอาไว้ทำให้น้องเอิ๊กกินบ้างค่ะ

  12. khun9 Says:

    ว้าว ๆ น่าทานจังเลยค่ะ
    ปกติชอบทานข้าวยำไก่แซ่บเหมือนกันค่ะ
    ว่าง ๆ ต้องลองทำเมนูนี้ซะหน่อยแล้ว

Leave a Reply

  • Popular
  • Latest
  • Comments
  • Tags
  • Subscribe
Advertise Here

Subscribe

Add to Technorati Favorites Add to My Yahoo! Add to Google

eXTReMe Tracker