อัพเมนูโปรดของพ่อนอตไปแล้ว คราวนี้ขออัพเมนูโปรดน้องจ๋า เมนูนี้จัดว่าเป็นเมนูสิ้นคิดสำหรับน้องจ๋าเลย เพราะถ้าไม่รู้จะทำอะไรให้ทานก็จะทำซุปมักกะโรนี คุณค่าทางอาหารครบ5หมู่ กินแทนข้าวเลย สูตรที่แม่จ๋าทำ แบบแยกน้ำซุปกับมักกะโรนีนะจ๊ะ เพราะถ้ากินไม่หมดในทีเดียว เส้นมักกะโรนี้จะได้ไม่อืดในน้ำซุป จะได้ไม่เสียรสชาติอีกด้วย ซดน้ำซุปร้อนๆสบายท้องดีนักแล

เครื่องปรุง

1.มักกะโรนีข้องอ หรือ รูปหอย หรือเกลียว ตามชอบ วันนี้ใช้แบบข้องอ

2.หมูบด

3.เต้าหู้ไข่หลอด

4.แครอทหั่นเป็นสีเหลี่ยมลูกเต๋าพอคำ แม่จ๋าหั่นพอคำน้องจ๋า

5.มันฝรั่งหั่นเหมือนแครอท

6.หอมใหญ่ หั่นเหมือนแครอท

7.น่องไก่ หรือกระดูกหมู แม่จ๋าไม่ใช้ซุปก้อน แต่ถ้าใครจะใช้ก็ตามสะดวก จำเป็นอย่างยิ่งต้องใช้น่องไก่หรือกระดูกหมูเพราะน้ำซุปจะได้หวาน แต่ถ้าใครใช้ซุปก้อนก็ไม่ใส่น่องไก่ก็ได้

8.เห็ดฟาง (พ่อนอตชอบกินเห็ดฟาง) ไม่มีไม่ต้องใส่นะคะ มีไม่ใส่ก็ได้คะ – -*

9.มะเขือเทศ จะใช้มะเขือเทศท้อ หรือ มะเขือเทศสีดา ก็ได้คะ

10. ซีอิ๊วขาว แม่จ๋าใช้ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม หอมดีชอบ

11.ซอสปรุงรส

12.เกลือ

13.คึ่นฉ่าย ไว้โรยหน้า

วิธีทำ

1. ต้มมักกะโรนีตามที่เขียนไว้ในถุง เสร็จแล้วล้างน้ำเย็น พักไว้ แม่จ๋าไม่คลุกน้ำมันนะจ๊ะ
2. ตั้งไฟ ใส่กระดูกหมูหรือน่องไก่ ถ้าใครจะใส่ซุปก้อนก็ใส่ตอนี้เลย ใส่แครอท ต้มจนน้ำเดือดด้วยไฟปานกลาง พอน้ำเดือด จะมีฟอง ให้ตักฟองออก ไม่ต้องกลัวมันจะยุ่งยากเหมือนในทีวีนะคะ ไม่ยากอย่างที่คิด ถ้าไม่ตักฟองออกจะทำให้น้ำซุปขุ่นคะ ใส่มันฝรั่ง
3. ใส่หมูบด ปั้นก้อนกลม จริงๆไม่ต้องปั้น หยิบๆใส้ ถ้าปั้นจะทำให้หมูแข็ง แม่จ๋าเอาแป้งข้าวโพดคลุกกับหมูบดก่อน จะทำให้หมูนิ่ม
4. ใส่หอมหัวใหญ่ มะเขือเทศ ใส่เห็ดฟาง ต้มต่อไปสักแป๊บ รอให้รสชาติของมะเขือเทศกับหอมใหญ่ปนกับน้ำซุปดีแล้ว ไม่ถึงกับมะเขือเทศเปื่อยนะคะ
5. ใส่เต้าหู้ ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว เกลือ โรยหน้าคึ่นฉ่าย เสร็จยกลง
6. เสิร์ฟพร้อมกับมักกะโรนี หรือจะกินเปล่าๆก็เป็นซุปไก่

**Tip**

แม่จ๋าไม่ใช้ซุปก้อนเพราะมีผงชูรส แม่จ๋าทำกับข้าวจะไม่ใส่ผงชูรส ผงชูรสไม่ได้ช่วยให้อาหารอร่อยขึ้น แต่จะกระตุ้นทำให้ตุ่มรับรสที่ลิ้นรับรสได้ดีขึ้นเฉยๆ
แล้วอีกอย่าง ในเครื่องปรุง อย่างพวกซีอิ๊วขาว หรือซอสปรุงรสก็ใส่ผงชูรสอยู่แล้ว ถ้าเราเลี่ยงที่จะไม่กินผงชูรสได้ก็พยายามกินให้น้อยที่สุด เวลาไปซื้อก๋วยเตี๋ยวหรือบะหมี่ แม่จ๋าจะบอกว่าไม่ใส่ผงชูรสเพิ่มเพราะ ในน้ำซุป ลูกชิ้น หมู หมูแดง ล้วนแล้วแต่ใส่ผงชูรสทั้งนั้น ระวังจะกินผงชูรสเกินขนาดที่ควรบริโภคต่อวันนะคะ ไม่ต้องกลัวว่าอาหารจะไม่อร่อย แม่ของแม่จ๋าเขาเคยสอนแม่จ๋าว่า เวลาทำกับข้าวก็ให้ใส่ใจลงไปด้วย

ซุปของแม่จ๋าจะเน้นรสชาติของอาหารมาผสมกัน อย่างน่องไก่จะให้รสหวานน้ำต้มกระดูก มะเขือเทศให้รสเปรี้ยว หอมใหญ่ให้รสหวาน แล้วก็เพิ่มความเค็มด้วยเกลือกับซอสปรุงรส ให้กลมกล่อม

หน้าตาซุปมักกะโรนี เมนูสุดโปรดของน้องจ๋า

ขอให้มีความสุขกับทุกมื้ออาหารนะคะ