วันนี้แม่จ๋าตื่นเช้า (ตื่นตี4ครึ่ง) จากปรกตินอนเช้า(ตี4) เลยทำข้าวเช้า+ข้าวกลางวันให้พ่อนอต ปรกติพ่อนอตจะไปทานข้าวบ้านแม่เพราะพี่สาวเขาจะทำข้าวเช้า อีกอย่างพี่สาวพ่อนอตทำงานที่เดียวกันกับพ่อนอต เลยไปทำงานพร้อมกัน สำหรับเมนูปีกไก่น้ำแดง พ่อนอตบ่นอยากทานหลายวันแล้ว เลยทำเอาใจซักหน่อย เผื่อจะมีโบนัสตอนสิ้นปี *-*

ปีกไก่น้ำแดง ชื่อเหลามาก หุหุ วิธีไม่ยาก แต่หลายขั้นตอน สามารถทำได้เองที่บ้าน เห็นมีคนทำกันหลายสูตร สูครของแม่จ๋าก็สูตรประยุกต์เอา หลายสูตรมารวมกัน  

เครื่องปรุง
ปีกไก่ วันนี้แม่จ๋าใช้ 5ขีด
ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วดำ 1/4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศ 3ช้อนโต๊ะ
ซอสพริก 2ช้อนโต๊ะ(ถ้าไม่ชอบรสเผ็ดก็ไม่ใส่ เปลี่ยนเป็นซอสมะเขือเทส 5ช้อนโต๊ะ)
กระเทียมสับ ประมาณ3กลีบใหญ่ๆ
หอมใหญ่หั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ 1 หัว
เหล้าจีน —-ไม่มีไม่ใส่
น้ำซุปไก่ —ถ้าไม่มีน้ำซุปใช้น้ำเปล่าแทน 1/4ถ้วย
พริกไทยป่น 1ช้อนชา
เกลือป่น 2ช้อนชา

วิธีทำ
1.คลุกไก่กับเกลือแล้วก็พริกไทย หมักทิ้งไว้แป๊บนึง
2.เอาไก่ไปนึ่งให้สุก
3.เอาไก่ทที่นึ่งสุกแล้วไปทอด โดยใช้ไฟปานกลาง ให้เหลือง เสร็จพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
4.ตั้งกระทะใหม่อีกครั้ง ใส่น้ำมันลงไป ใส่กระเทียมลงเจียวจนเหลืองหอม ใส่หอมใหญ่ลงไปผัดให้สุก ใส่ซอสมะเขือเทศ ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ น้ำตาลทราย เหล้าจีน และน้ำซุป แล้วผัดให้พอเหนียวเป็นยางมะตูม
5.นำปีกไก่ที่ทอดไว้ มาคลุกเคล้าให้ทั่ว ลดไฟอ่อนปิดฝา เคี่ยวจนเห็นว่าสุกนุ่มดีแล้ว จึงตักใส่จาน

Tip

• น้ำซุปแม่จ๋าเอามาจากน้ำที่ได้จากนึ่งไก่เพราะแม่จ๋า เอาไก่ใส่ถ้วยแล้วนึ่ง จึงทำให้มีน้ำในถ้วย ตักมันออก เติมน้ำเปล่า ก็ได้น้ำซุปไก่แล้ว *-*
• สูตรสามารถพลิกแพลงได้  น้ำซอสทำให้มีรส เปรี้ยว หวาน เค็ม แล้วเอาไก่ที่ทอดแล้วลง คนแล้วลดไฟอ่อนๆ ปิดฝา คอยคนนานๆครั้ง
• บางสูตร จะไม่นึ่ง แต่จะข้ามไปทอดไก่เลย คือหมักไก่กับเกลือ พริกไทย แป้ง แล้วนำไปทอดพอเหลืองไม่ถึงกับสุก แล้วก็ไปเคี่ยวกับน้ำซอส แต่จะใช้เวลาเคี่ยวนานประมาณ15-20นาที
• อย่าลืมว่าเราอบไก่อยู่นะจ๊ะ อย่าลืมคน ไม่งั้นตรงก้นจะไหม้ – -* เพราะแม่จ๋าเป็นบ่อย ชอบลืม แก่แล้วก็งี้แหละ

ทำเสร็จแล้วน่าตาจะออกมาเป็นแบบนี้ ….ต้องการข้าวสวยร้อนๆไหมจ๊ะ

ซูมชัดๆ (ใช้เวบแคมถ่าย ได้แค่นี้ มีตังจะซื้อกล้องนะ ติดไว้ก่อน)

สุดท้ายน้องจ๋าฝากถึงแฟนคลับ (กิ๊กของน้องจ๋า)