แม่จ๋าชวนหม่ำตอน ยำผักบุ้งกรอบ

ช่วงนี้แม่จ๋าแพ้ท้อง จึงชอบอาหารรสแซ่บเป็นพิเศษ แม่จ๋าคิดว่า การกินยำผัก ได้ประโยชน์ดีกว่ากินพวกผลไม้ดอง ยิ่งถ้าซื้อมาทานเองไม่รู้เขาดองด้วยอะไร สะอาดหรือเปล่า อีกทั้งการกินผักจะช่วยเรื่องขับถ่ายได้ดี เพราะหญิงตั้งครรภ์จะมีปัญหาเรื่องการขับถ่าย โดยเฉพาะท้องผูก ดังนั้นจึงควรรับประทานอาหารที่มีกากใยแล้วก็ทานน้ำเยอะๆ เอาเป็นว่ามาเข้าเรื่องดีกว่า นะคะ เดี๋ยวจะเลยไปไกล *-*

เครื่องปรุง

  1. ผักบุ้งจีน
  2. กุ้งสด
  3. หมูบด
  4. ปลาหมึกสด (แม่จ๋าไม่ใส่เพราะไม่ชอบ)
  5. พริกขี้หนู
  6. มะม่วง
  7. แตงกวา
  8. หอมแดง
  9. น้ำปลา
  10. มะนาว
  11. น้ำตาล
  12. น้ำมันพืชสำหรับทอด แนะนำให้ใช้น้ำมันปาล์ม
  13. แป้งทอดกรอบ

วิธีทำ

  1. ล้างผักบุ้ง แม่จ๋าแยกใบกับก้านผักบุ้งนะคะ โดยก้านจะหั่นเป็นท่อนๆ ผ่าปลายออก ส่วนใบจะเด็ดแยกออกเป็นใบๆ
  2. เตรียมแป้ง เอาน้ำเย็นจัดผสมกับแป้งทอดกรอบ
  3. เอาผักบุ้งที่เตรียมไว้มาชุบ แล้วไปทอดในน้ำมันร้อนๆ ทอดพอให้เหลืองกรอบ อย่านานมากเดี๋ยวจะไหม้นะคะ เสร็จแล้วตักใส่จานพักไว้ยำผักบุ้งกรอบ ซูมๆ
  4. มาเตรียมเครื่องปรุงน้ำยำกันต่อเลยคะ เริ่มจากลวกกุ้งสด แล้หั่นเป็นชิ้นๆ ลวกหมูบด หั่นหอมแดงเป็นสี่เหลี่ยม หั่นพริกขี้หนู ตามชอบเลยนะคะ ชอบเผ็ดก็ใส่เยอะ หั่นมะม่วงกับแตงกวาเป็นสีเหลี่ยมลูกเต๋า
  5. ทำน้ำยำคะ ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล(จะใช้น้ำตาลปีบหรือน้ำตาลทรายก็ได้ตามสะดวก แม่จ๋าใช้น้ำตาลทรายคะ) ใส่น้ำลวกหมูด้วยนิดนึง ชิมรสตามชอบ ใครชอบเปรี้ยวนำ หวานนำ เค็มนำก็ตามชอบคะ แม่จ๋าชอบเปรี้ยวๆหวานๆคะ แต่ก็ไม่เน้นเปรี้ยวมากเพราะใส่มะม่วงไปด้วย ผสมน้ำยำได้ที่แล้ว ก็ใส่พวกกุ้ง หมูบด หอมแดง พริกขี้หนู มะม่วง แตงกวาที่เตรียมไว้แล้ว คนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วยใบเล็กๆ

ยกเสิร์ฟ พร้อมกับผักบุ้งที่ทอดไว้แล้ว คะ เวลาจะททานค่อยคลุกผักบุ้งกับน้ำยำคะ จะได้กรอบๆ *-*

ส่วนน้ำยำถ้าเหลือ เอาไปทำยำไข่ดาวก็ได้นะคะ แค่เอาไปราดเบนไข่ดาวก็จะได้ยำไข่ดาวแล้วคะ ช่วงนี้ยำขึ้นสมองแม่จ๋าคะ *-*

7 Comments For This Post

  1. mapandy Says:

    เห็นแล้วนึกถึงอะไรเย็น ๆ ขึ้นมาทันทีครับ อิๆ

  2. ichigho Says:

    น่ากินๆ เปรี้ยวปากจัง

  3. ป้าโบว์ Says:

    ป้าอยากกิน อาหารโปรดป้าเลยยย งือๆๆๆๆๆ

  4. yams Says:

    เอื๊อกส์… เปิดมาดูตอนตีหนึ่งกว่า อยากกินมากมาย *0*

    ทอดเก่งมากๆเลยค่ะ ทอดออกมาสวยน่าทาน กรอบกำลังดี
    ดูแล้วรู้เลยว่าเป็นคนทำอาหารเก่ง ^_^

  5. พระเครื่อง Says:

    ทำอาหารได้น่าทานดีจัง

  6. คนสวย Says:

    ยอมรับโดยดีว่ามาฝากลิงค์ แป่วววววววว

  7. CantonaX Says:

    ผมชอบมากเลย ยำผักบุ้งกรอบเนี่ย ไปตามร้านอาหาร ส่นใหญ่ก็จะไม่ีทำมาขาย ไม่รู้ทำไมเหมือนกัน ของอร่อยๆ ไม่ยอมทำมาขาย

Leave a Reply

  • Popular
  • Latest
  • Comments
  • Tags
  • Subscribe
Advertise Here

Subscribe

Add to Technorati Favorites Add to My Yahoo! Add to Google

eXTReMe Tracker