วันนี้ตอน4ทุ่ม แม่จ๋ากับพ่อนอตและน้องจ๋า(หรือเปล่า) เกิดหิวขึ้นมาโดยไม่ได้นัดหมาย ค้นในตู้เย็นมี บะหมี่ไข่ที่แม่จ๋าไว้ผัดให้น้องจ๋าทาน ดีเลย ดึกๆแบบนี้ซดน้ำร้อนๆคงจะดีไม่น้อย ครั้นจะทำมาม่าเดี๋ยวน้องจ๋าขอกิน ต้องทำอะไรก็ได้ที่น้องจ๋าทานได้ด้วย งั้นลองทำบะหมี่ไข่ดีกว่า สูตรนี้มั่วเอานะจ๊ะ จะลองเอาไปทำทานเองก็ได้นะจ๊ะ เพราะมันเป็นเมนูกันตาย รสชาติอาจจะไม่อร่อยถูกปากก็ได้ แต่พ่อนอตบอกว่ารสชาติเหมือนราเมนเลย อิอิ

เครื่องปรุง

บะหมี่ไข่

เต้าหู้หลอด ไม่มีไม่ใส่ก็ได้

แครอทไม่มีไม่ใส่ก็ได้

ไข่ไก่

น้ำมันหอย

ซอสถั่วเหลือง

เนื้อไก่

เกลือ

หอมใหญ่+กระหล่ำปลี ไม่มีไม่ต้องใส่

วิธีทำ

1. เอาบะหมี่ออกมาคลี่ๆ สะลัดๆให้แป้งมันหลุด แล้วเอาไปลวกในน้ำเดือด พอเส้นสุกเอามาล้างน้ำเย็นพักไว้
2. ตั้งไฟใส่น้ำใส่แครอท น้ำเดือดใส่ไก่ ใส่หอมใหญ่กับกระหล่ำปลี ใส่เต้าหู้หลอด ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรมใส่เยอะๆหน่อย แล้วก็ซอสถั่วเหลือง ถ้าอ่อนเค็มก็เติมเกลือนิดนึง เสร็จแล้วยกลง ตักน้ำซูปราดในชามบะหมี่
3. นำไข่ไปดาวในน้ำร้อน โดยใช้กระทะก้นแบนเทฟล่อน ใส่น้ำให้ร้อน จากนั้นตอกไข่ลงไป รอจนไข่สกใช้ตะหลิวแซะไข่ขึ้นมา แต่แม่จ๋าไม่ได้ทำวิธีนี้ พอดีต้องการความรวดเร็ว แม่จ๋าใช้พิมพ์วุ้นอะลูมิเนียมทาน้ำมัน จากนั้นตอกไข่ลงไป แล้วเอาพิมพ์ลงหม้อที่ใช้ลวกบะหมี่ คือหลังจากเอาบะหมี่ออกไปล้างน้ำแม่จ๋ายังไม่ได้ปิดเตา ก็เอาไข่ลงไปต้ม แป็บเดียวก็สุก แซะไข่ออกมาโป๊ะหน้าชามบะหมี่

เสร็จแล้วหน้าตาออกมาค่อนข้างดูไฮโซ อิอิ

ซูมๆชัดๆไปเลยคร้าบบบบ

Tip : แม่จ๋าจะพยายามใส่ผัก+ของที่มีประโยชน์ในทุกมื้อเพราะน้องจ๋าทานด้วย เลยต้องเน้นคุณค่าทางอาหารเป็นพิเศษ บะหมี่ไข่แม่จ๋าเลือกยี่ห้อที่บอกว่าไม่ใส่ผงชูรสกับวัตถุกันเสีย หาซื้อได้ตามห้างคะ

โอ้วเย่….

ขอให้มีความสุขกับอาหารทุกมื้อนะคะ