เครื่องปรุง

สูตร1

1. แน่นอนสตรอเบอรี่ แม่จ๋าใช้สตรอเบอรี่สด เพื่อให้มีรสเปรี้ยว
2. สตรอเบอรี่เชื่อม(ไม่มีใช้น้ำเชื่อมแทน)
3. น้ำเชื่อม
4. น้ำแข็ง

สูตร2

1. สตรอเบอรี่สด
2. น้ำผลไม้รวม
3. น้ำเชื่อมหรือน้ำตาล
4. น้ำแข็ง

วิธีทำไม่ยาก นำทุกอย่างใส่เครื่องปั่นน้ำผลไม้ แล้วก็ปั่นๆ เสร็จแล้วใส่พิมรูปหัวใจ หรือใส่พิมพ์ไอติมแท่ง แช่ช่องฟรีส  พอแข็งแล้วก็หม่ำได้เลยจ้า

อีกรูป ^^*

ช่วงนี้เทศกาลแห่งความรัก สตรอเบอรี่ก็เข้ากับเทศกาลดี เอามาดิพชอคโกแลตดีกว่า สตรอเบอรี่เคลือบชอคโกแลตฉบับโฮมเมด ง่ายๆ คุณแม่ตั้งครรภ์ก็ทานได้ดีนะคะ รสเปรี้ยวๆของสตรอเบอรี่ ช่วงแพ้ท้องนี่กินอร่อยเลยคะ

อุปกรณ์ไม่มีอะไรมาก ชอคโกแลตบาร์ หาซื้อได้ตามห้างหรือร้านสะดวกซื้อ กับสตรอเบอรี่

วิธีทำก็ ล้างสตรอเบอรี่ให้สะอาด ซับน้ำให้แห้ง จากนั้นเอาชอคโกแลตบาร์หั่นเป็นชิ้นเล็กๆใส่ถ้วยเล็กๆ แล้วนำไปวางในถ้วยใบที่ใหญ่กว่าที่ใส่น้ำร้อน เพื่อละลาชอคโกแลต จากนั้นก็คนๆจนชอคโกแลตละลายหมด ถ้าชอคโกแลตมันหนืดมากก็เทน้ำทิ้งใส่น้ำร้อนๆลงไปใหม่ หรือว่าบ้านใครมีไมโครเวพก็แค่ เอาชอคโกแลตใส่ถ้วยทนความร้อน เวฟให้ชอคโกแลตละลายก็สะดวกดี แต่ว่าแม่จ๋ามีไมโครเวฟไว้รกบ้าน ไม่ชอบใช้ ฮ่าฮ่าฮ่า  พอชอคได้ที่ก็จัดการเอาสตรอเบอรี่จุ่มลงไป แล้วเอามาวางบนจานที่ปูด้วยกระดาษไขสำหรับทำขนม ถ้าไม่มีกระดาษไขก็วางบนจานเฉยๆ จบ เสร็จแล้วคะ ง่ายดีไหม *-*

สตรอเบอรี่ที่เหลือ แม่จ๋าทำเป็นสตรเบอรี่เชื่อม คะ เอาไว้ทำขนมหรือน้ำปั่น หรือหวานเย็นให้น้องจ๋าทานคะ *-*

วิธีทำไข่เค็ม
ล้างไข่เป็ดให้สะอาด พักไว้ ผสมน้ำกับเกลือ อัตราส่วน เกลือ1ส่วน น้ำ3ส่วน แล้วนำไปตั้งไฟจนเดือด พักไว้ให้เย็น นำไข่เป็ดที่ล้างสะอาดแล้ว จัดเรียงใส่ใรขวดโหล แล้วเทน้ำเกลือที่เย็นแล้วลงไปให้ท่วมไข่ เอาน้ำเกลือที่เหลือใส่ถุงพลาสติก มัดให้แน่น วางบนไข่เพื่อกดไข่ให้จม แล้วปิดฝา ดองไว้ประมาณ2อาทิตย์ก็ใช้ได้ 1อาทิตย์สามารถเอามาดาวได้แล้ว 2อาทิตย์ต้มทานกับข้าวต้ม

การทำไข่เค็มครั้งนี้ แม่จ๋าทำตั้งแต่วันที่18 ที่ผ่านมา ผ่านมาก็ใกล้จะครบอาทิตย์ละ เริม่จากใช้ไข่เป็ด15ฟอง ไข่ไก่2ฟอง ตอนนี้เหลือแค่ไข่เป็ด10ฟอง แล้วที่เหลือหายไปไหน แม่จ๋าเาอมาดาวกิน เพราะลืมซื้อไข่มาติดบ้าน เลยต้องเอามาดาว ล่าสุดดาวเมื่อเช้านี้ ไข่เป็ดไข่แดงกำลังหนืดๆแดงสวยเชียว อร่อยดี แต่ไม่ค่อยเค็ม ไม่รู้ว่าชะตากรรมไข่ดองโหลนี้จะเป็นเช่นไร 55+ จะมีอายุครบ2อาทิตย์ไหม โปรดติดตามตอนต่อไป อิอิ

แกงเผ็ดฟักทองหาทานยาก เพราะร้านอาหารไม่ค่อยทำขาย เพราะว่ามันเสียเร็ว แต่ว่าแม่จ๋าอยากทานมาก ตอนสมัยเด็กๆในโรงอาหารจะมีแกงฟักทองในร้านข้าวราดแกง  แม่จ๋าชอบทานมาก พอท้องก็เลยนึกอยากทานขึ้นมา

สำหรับการทำแกงเผ็ดฟัดทองคราวนี้ แม่จ๋าไม่ได้ถ่ายรูปขั้นตอนทำนะคะ ขนาดรูปสำเร็จแม่จ๋ายังใช้มือถือถ่ายเอา เพราะไม่ได้ชาร์ตแบตกล้องไว้อีกอย่างไม่มีเนื้อหมูแม่จ๋าใส่แฮมแทน ก็อร่อยดีเหมือนกัน *-*

แกงเผ็ดฟักทอง(แฮม)

เครื่องปรุง

1.ฟักทองหั่นเป็นชิ้นๆพอคำ

2.หมู (แม่จ๋าใช้แฮม)

3.โหระพา

4.พริกแกง

5.กระทิ

6.พริกขี้หนูเม็ดใหญ่หั่นเฉียง

วิธีทำ

1.แม่จ๋าใช้กระทะนะคะไม่ใช้หม้อ ใส่หัวกระทิลงไปประมาณ2ทัพพี เคี่ยวให้แตกมัน ใส่พริกแกงลงไปผัด จากนั้นใส่หมู(แม่จ๋าใส่แฮม) พอสุก เติมหางกระทิ รอให้เดือด

2.พอเดือดใส่ฟักทองลงไป

3.พอฟักทองสุก ใส่โหระพา กับพริกขี้หนูเม็ดใหญ่

4.ปิดเตา รอให้แกงไม่ร้อนมากแล้วค่อยปรุงรส ด้วยน้ำปลา น้ำตาล แม่จ๋าชอบทานออกเค็มหวาน ตักใส่ชาม ยกเสิร์ฟร้อนๆกับข้าวสวยร้อยๆ อร่อยอย่าบอกใครเชียว

แกงเผ็ดฟักทองเสร็จต้องไปเก็บบ้าน เพราะน้องจ๋าแปลงร่างเป็นจูออนไปแล้ว = =!

เมนูข้าวยำกุ้งแซ่บนี้ เกิดมาจาก แม่จ๋าชอบทานข้าาวยำไก่แซ่บที่ร้านKFC พอดีมีกุ้งเลยอยากลองเปลี่ยนจากไก่มาเป็นกุ้งแทน ลองให้พอนอตชิมดู ก็บอกว่าเมนูนี้ผ่าน เย้ๆ เลยเอาสูตรมาแบ่งปัน เผื่อใครอยากลองเปลี่ยนเมนูบ้างจะได้ไม่ซำซากจำเจ คราวนี้ไม่ได้ถ่ายรูปตอนทำทุกชอตนะคะ เพราะว่าทำตอนเย็น แล้วแสงน้อยถ่ายรูปออกมาใช้ไม่ได้ ภาพไหวมาก เอาไว้ทำอีกทีจะถ่ายขั้นตอนการทำมาให้ดูอีกทีนะคะ

เครื่องปรุง

1.กุ้งสด

2.แป้งทอดกรอบ

3.น้ำมันสำหรับทอด

4.หอมแดงซอย

5.ต้นหอมซอย

6.ข้าวคั่ว

7.พริกป่น

8.มะนาว

9.น้ำปลา

วิธีทำ

1.ล้างแกะกุ้ง ผ่าหลังเอาเส้นดำๆออก แม่จ๋าเหลือส่วนหัวไ้วเพราะชอบกินหัวกุ้งคะ ดูรูปกุ้งที่แกะแล้วที่เมนูยำตำลึงกรอบ นะคะ

2.นำกุ้งไปชุปแป้งทอด ให้เหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้

3.ซอยหอมแดง กระเทียม บีบน้ำมะนาวใส่ถ้วยไว้แล้วผสมกับน้ำปลา ชิมรสตามชอบ

4.พอกุ้งทอดไม่ร้อนมากแล้ว ก็เอามันหั่นเป็นชิ้นๆพอคำ ใส่ในอ่างผสม หรือหม้อใบเล็ก

5.ใส่ข้าวคั่ว พริกป่น น้ำปลาที่ผสมกับน้ำมะนาวแล้ว ชิมรสดูว่าแซ่บถึงใจหรือยัง เสร็จแล้ว ก็ใส่หอมแดง กับหอมซอย คนให้เข้ากัน ตักใส่จานเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ

ซูมๆดูชัดๆ

มาแอบเม้าท์ลูกมือของแม่จ๋า ไม่ใช่ใครที่ไหน น้องจ๋านั่นเอง วันนี้ช่วยแม่จ๋าโขลกข้าวคั่วด้วย แม่จ๋าไม่ชอบเอาข้าวคั่วไปบดในเครื่องเพราะว่ารู้สึกว่ามันจะป่นเกินไป ไม่กรุบๆ ชินกับการทานข้าวคั่วที่โขลกด้วยมือ เพราะแม่จ๋าโดนใช้ตั้งแต่เด็กให้โขลกข้าวคั่วบ้าง พริกป่นบ้าง แม่จ๋าเป็นคนอีสานคะ เพราะฉะนั้นที่บ้านต้องมีข้าวคั่ว กับพริกป่นติดบ้านเสมอ ไว้ทำลาบ อิอิ มาเม้าท์กันต่อถึงน้องจ๋า เดี๋ยวจะเลยไปไกล

แม่จ๋าให้น้องจ๋าช่วยงานบ้านงานครัวตั้งแต่เล็กแล้วคะ

• ตอนนี้น้องจ๋าช่วยขนน้ำที่กรอกเสร็จแล้วเก็บเข้าชั้น
• เวลาทำกับข้าวจะช่วยโขลกกระเทียมให้(แต่แม่จ๋าไม่เคยเอามาใช้ซักทีเพราะกว่าจะเสร็จ แม่จ๋าทำกับข้าวเสร็จแล้ว ฮ่าฮ่าฮ่า)
• ช่วยตีไข่ สำหรับทำไข่เจียว อันนี้น้องจ๋าชอบทำมาก
• ช่วยเด็ดใบผัก อย่างเช่น ใบกระเพรา ผักบุ้ง ผักกาด

วันนี้น้องจ๋าเห็นแม่จ๋านั่งโขลกข้าวคั่วอยู่ มาขอช่วย เลยแบ่งให้ทำ น้องจ๋ามีครกส่วนตัว เป็นครกไม้อันเล็กๆกับครกหินอันใหญ่ๆ - -* วันนี้น้องจ๋าใช้ครกไม้คะ นั่งทำไป โขลกไป แอบหยิบข้าวคั่วใส่ปาก เคี้ยว แล้วบอกว่าอร่อย ข้าวคั่วที่ให้น้องจ๋าโขลกไม่เสร็จ เพราะน้องจ๋ามัวแต่กินข้าวคั่ว - -*

แชะรูปไว้เป็นหลักฐาน ภาพไหวหน่อยนะคะเพราะแสงน้อย ไม่ใช้แฟลสด้วย

สุดท้ายภาพน้องจ๋าโชว์พุง

“ตำลึง” มีสารอาหารที่มีประโยชน์สูง เช่น สารเบต้าแคโรทีน แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก วิตามินซี และอื่นๆ อีกมากมาย จากงานวิจัยต่างๆ พบว่าตำลึงมีเส้นใยอาหารที่สามารถช่วยลดอัตราเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็ง ในกระเพาะอาหาร อีกด้วยเหมาะกับทุกเพศทุกวัย

ตำลึงสามารถนำมาทำอาหารได้หลายอย่าง เมนูยอดนิยมก็เห็นจะเป็นต้มจืดตำลึง ที่แม่จ๋าชอบนักชอบหน้า แต่ว่าวันนี้เป็นช่วงที่แม่จ๋าแพ้ท้อง เลยเอาตำลึงมายำเลยดีกว่า เอาใจคนท้องอย่างแม่จ๋าหน่อย อิอิ สำหรับสูตรแม่จ๋าไม่ได้คิดขึ้นเอง แต่ก็หาๆตามเวบไซต์ แต่ไม่ทราบจริงๆว่าต้นตำรับเป็นของใคร เพราะก๊อปปี้กันมาเหมือนกันแทบทุกเวบไซต์เลย แม่จ๋าจึงไม่ได้ให้เครดิตนะคะเพราะไม่รู้ว่าใครคือเจ้าของที่แท้จริง

ยำตำลึงกุ้งกรอบ

เครื่องปรุง
ยอดตำลึงเด็ดเป็นใบ
กุ้งสด แม่จ๋าใช้2ตัว กินคนเดียว
น้ำมันสำหรับทอด

น้ำยำ
น้ำพริกเผา 2   ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 3   ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 5   ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 1/2  ช้อนโต๊ะ
กะทิ (มะพร้าว 100 กรัม น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ) 1/2  ถ้วยตวง
พริกขี้หนูซอย

แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วยตวง
น้ำเย็นจัด 1 - 2 ถ้วยตวง

วิธีทำ

1.ล้างเด็ดใบตำลึง พักไว้ ล้างแกะเปลือกกุ้ง แม่จ๋าเอาแต่เปลือกแข็งออก แต่จะเหลือส่วนหัวของกุ้งไว้เพราะแม่จ๋าชอบทานคะ

2.ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำเย็น

3.นำตำลึงไปชุบแป้งแล้วทอด เสร็จแล้ว ค่อยเอากุ้งไปชุบแป้งทอด จัดใส่จานไว้ กุ้งแม่จ๋าหั่นเป็นชิ้นพอคำคะ จะได้ทานง่ายๆ

4.ทำน้ำยำโดยผสมน้ำพริกเผา  น้ำปลา   น้ำมะนาว   กะทิเข้าด้วยกันในถ้วย ใส่พริกขี้หนูซอยคนพอทั่ว ยกเสิร์ฟพร้อมกุ้งกับตำลึงชุบแป้งทอด

เวลาจะทานก็ค่อยเอาน้ำยำราด แล้วก็คลุกให้เข้ากันคะ เสร็จแล้วคะ เมนูง่ายๆกับวันฝนพรำๆ *-*

อ๊ะ อ๊ะ อ๊ะ

ช้าก่อนเรื่องยังไม่จบแค่นี้ มีเรื่องแอบเม้าท์คะ หลังจากที่แม่จ๋าทอดตำลึงกับกุ้งเสร็จแล้ว ในขณะที่กำลังทำน้ำยำอยู่ มีโจรกระจอกคะ!! ย่องๆมาเอาเก้าอี้มาปีน แล้วก็ …. ดูในภาพเอาละกันคะ ขนาดแม่จ๋าเอากล้องมาถ่ายเจ้าตัวยังไม่วายหยุดแทะกุ้งของแม่จ๋าเลย - -*

งานนี้แม่จ๋าต้องทอดกุ้งใหม่เพิ่งอีก2ตัวคะ T^T

เครื่องปรุง

1. ผักบุ้งจีน
2. กุ้งสด
3. หมูบด
4. ปลาหมึกสด (แม่จ๋าไม่ใส่เพราะไม่ชอบ)
5. พริกขี้หนู
6. มะม่วง
7. แตงกวา
8. หอมแดง
9. น้ำปลา
10. มะนาว
11. น้ำตาล
12. น้ำมันพืชสำหรับทอด แนะนำให้ใช้น้ำมันปาล์ม
13. แป้งทอดกรอบ

วิธีทำ

1. ล้างผักบุ้ง แม่จ๋าแยกใบกับก้านผักบุ้งนะคะ โดยก้านจะหั่นเป็นท่อนๆ ผ่าปลายออก ส่วนใบจะเด็ดแยกออกเป็นใบๆ
2. เตรียมแป้ง เอาน้ำเย็นจัดผสมกับแป้งทอดกรอบ
3. เอาผักบุ้งที่เตรียมไว้มาชุบ แล้วไปทอดในน้ำมันร้อนๆ ทอดพอให้เหลืองกรอบ อย่านานมากเดี๋ยวจะไหม้นะคะ เสร็จแล้วตักใส่จานพักไว้ ซูมๆ
4. มาเตรียมเครื่องปรุงน้ำยำกันต่อเลยคะ เริ่มจากลวกกุ้งสด แล้หั่นเป็นชิ้นๆ ลวกหมูบด หั่นหอมแดงเป็นสี่เหลี่ยม หั่นพริกขี้หนู ตามชอบเลยนะคะ ชอบเผ็ดก็ใส่เยอะ หั่นมะม่วงกับแตงกวาเป็นสีเหลี่ยมลูกเต๋า
5. ทำน้ำยำคะ ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล(จะใช้น้ำตาลปีบหรือน้ำตาลทรายก็ได้ตามสะดวก แม่จ๋าใช้น้ำตาลทรายคะ) ใส่น้ำลวกหมูด้วยนิดนึง ชิมรสตามชอบ ใครชอบเปรี้ยวนำ หวานนำ เค็มนำก็ตามชอบคะ แม่จ๋าชอบเปรี้ยวๆหวานๆคะ แต่ก็ไม่เน้นเปรี้ยวมากเพราะใส่มะม่วงไปด้วย ผสมน้ำยำได้ที่แล้ว ก็ใส่พวกกุ้ง หมูบด หอมแดง พริกขี้หนู มะม่วง แตงกวาที่เตรียมไว้แล้ว คนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วยใบเล็กๆ

ยกเสิร์ฟ พร้อมกับผักบุ้งที่ทอดไว้แล้ว คะ เวลาจะททานค่อยคลุกผักบุ้งกับน้ำยำคะ จะได้กรอบๆ *-*

ส่วนน้ำยำถ้าเหลือ เอาไปทำยำไข่ดาวก็ได้นะคะ แค่เอาไปราดเบนไข่ดาวก็จะได้ยำไข่ดาวแล้วคะ ช่วงนี้ยำขึ้นสมองแม่จ๋าคะ *-*

]]> http://www.maejaa.com/%e0%b8%a2%e0%b8%b3%e0%b8%9c%e0%b8%b1%e0%b8%81%e0%b8%9a%e0%b8%b8%e0%b9%89%e0%b8%87%e0%b8%81%e0%b8%a3%e0%b8%ad%e0%b8%9a/feed/ http://www.maejaa.com/%e0%b8%9b%e0%b8%a5%e0%b8%b2%e0%b9%80%e0%b8%81%e0%b9%8b%e0%b8%b2%e0%b8%a3%e0%b8%b2%e0%b8%94%e0%b8%9e%e0%b8%a3%e0%b8%b4%e0%b8%81/ http://www.maejaa.com/%e0%b8%9b%e0%b8%a5%e0%b8%b2%e0%b9%80%e0%b8%81%e0%b9%8b%e0%b8%b2%e0%b8%a3%e0%b8%b2%e0%b8%94%e0%b8%9e%e0%b8%a3%e0%b8%b4%e0%b8%81/#comments Fri, 17 Oct 2008 19:49:38 +0000 แม่จ๋า http://www.maejaa.com/?p=384 จากที่แม่จ๋าได้ติดคุณ yams ว่าจะทำเมนูปลาราดพริกไว้ก็นานแล้ว ไม่ได้มีโอกาสทำสักที และแล้วโอกาสก็มาถึงแล้ว เมื่อวานรถกับข้าว(ตลาดสดเคลื่อนที่)ที่เข้ามาขายที่คอนโดประจำ มีปลาเก๋ามาขายด้วย โอ้ ขนาดก็กำลังดี ไม่ใหญ่หรือเล็กมาก สงวนราคา40บาท ไม่แพง ราคาพอรับได้ แม่จ๋าเลยซื้อมาทำปลาเก๋าราดพริกให้พ่อนอตกับน้องจ๋าทาน แต่บอกไว้ก่อนนะ ปลาเก๋าราดพริกครั้งนี้แม่จ๋าทำไม่เผ็ดเลย เพราะกะว่าจะให้น้องจ๋าทานได้ แต่พอทำเสร็จ น้องจ๋าดันไม่ยอมทาน บอกว่าเผ็ด เพราะว่าเห็นพริกแดงๆเลยกลัว คะยั้นคะยอยังไงก็ไม่ยอมทาน เฮ้อ…รู้งี้ทำเผ็ดนิดนึง มาดูวิธีทำปลาเก๋าราดพริกกันเลยดีกว่า ก่อนจะเข้าป่าลึกไปกว่านี้

เครื่องปรุง

1.ปลาเก๋า ขอดเกล็ด ควักไส้และเหงือก ล้างให้สะอาด บั้ง ให้เรียบร้อย 1ตัว

2.เกลือ

3.พริกขี้หนู จะเม็ดใหญ่เม็ดเล็กมากน้อย ตามความชอบเผ็ดมากเผ็ดน้อย แต่แม่จ๋าไม่ใส่เพราะต้องการไม่เผ็ด

4.พริกชี้ฟ้า เอามาใช้เพื่อเพิ่มสีสัน

5.กระเทียบกลีบใหญ่

6.หอมแดง

7.รากผักชี

8.น้ำตาลปีบ

9.น้ำปลา

10.มะขามเปียก ใครหาไม่ได้ใช้น้ำมะขามเปียกสำเร็จรูปก็ได้นะคะ

ปลาก่อนทอด แม่จ๋าตัดครีบออกหมดเพราะไม่เน้นสวยงาม *-*

เครื่องปรุงน้ำราด

วิธีทำ

1.คลุกปลาเก๋ากับเกลือนิดหน่อย จากนั้นนำปลาเก๋าไปทอด ให้เหลืองกรอบ แล้วตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

2.ขณะที่ทอด เราก็มาเตรียมทำน้ำราด โขลกพริก รากผักชี กระเทียม หอมแดง ให้ละเอียด

คราวนี้ แม่จ๋าทำแบบไม่เผ็ดเลยใช้พริกชี้ฟ้า แต่ปัญหาเวลาโขลกจะยากหน่อย แม่จ๋าเลยจัดการ ผ่าพริก แกะเอาเมล็ดออกให้หมด แล้วก็ซอยเป็นชิ้นเล็ก ตามรูป

จากนั้น ก็โขลกรากผักชี กระเทียม หอมแดง ให้ละเอียดแล้วค่อยเอาพริกที่ซอยเสร็จแล้วลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ดังรูป

3.เอาหม้อเล็กตั้งไฟอ่อนๆ เอาน้ำมะขามเปียกใส่ลงไป ใส่น้ำตาลปีบ น้ำปลา ผสมให้เข้ากัน ปรุงให้ได้3รส คือ เปรี้ยวเค็มหวาน แต่ถ้าใครชอบเปรี้ยวนำก็ใส่มะขามเปียกเยอะนิดนึง หวานนำก็น้ำตาลปีบ เค็มนำก็น้ำปลา วันนี้แม่จ๋าปรุงเปรี้ยวหวาน เอาใจน้องจ๋า เคี่ยวพอให้น้ำซอสเหนียวนิดนึง ยกลงคะ

4. ตั้งกะทะใช้น้ำมันที่ทอดปลานิดหน่อย ผัดพริกที่โขลกไว้แล้ว ให้หอม

พอผัดพริกได้ที่ ก็เติมน้ำซอสมะขามที่ผสมไว้ตามข้อ3 ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดเตา

5. น้ำน้ำซอสมาราดบนปลาที่ทอดเสร็จแล้ว ตกแต่งด้วยผักชี เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ *-* แม่จ๋าราดน้อยไปหน่อย พอดีรีบทำรีบถ่าย เพราะหิวมากแล้ว - -* น้ำซอสที่เหลือตักใส่ถ้วยไว้ราดเพิ่มเวลาทาน

<จานดูโล่งๆ- -* ไม่ตกแต่งเลย

ซูมๆให้เห็นชัดๆ

ส่วนน้ำซอสมะขามที่เหลือที่ยังไม่ได้เอาลงไปผัดกับพริก แม่จ๋าเก็บใส่ขวดแข่ตู้เย็น เก็บไว้ทำครั้งหน้า หรือไว้เป็นซอสมะขามให้น้องจ๋าทานกับไก่ทอดไม่มีกระดูกหรือจิ้มปลาทอด

TiP : จริงๆแล้วไม่จำเป็นต้องเป็นปลาทอดทั้งตัว ใช้ปลาที่หั่นเป็นชิ้นๆทอด หรือใช้กุ้ง ปลาหมึกก็ได้ ใช้น้ำราดสูตรเดียวกัน อร่อยเหมือนกัน ทานง่ายกว่า ไว้คราวหน้าจะทำมาให้ชิมนะคะ แม่จ๋าว่าจะทำไข่ต้มราดพริก ดู ท่าทางคงอร่อยน่าดู ไว้จะลองทำถ้าอร่อยจะเอามาให้ชิมนะคะ

หน้าตามิโสะกับเต้าหู้ที่แม่จ๋าซื้อมา

เครื่องปรุง

1.เต้าเจี้ยวบดญี่ปุ่น(มิโสะ)

2.เต้่หู้อ่อน แม่จ๋าใช้เต้าหู้ญี่ปุ่น หั่นขนาด1×1 ซม.

3.ใบหอมซอย

4.สาหร่ายวาคาเมะ แม่จ๋าใช้สาหร่ายแห้งในซฮงบะหมี่ไวไว - -!

5.น้ำสต๊อก แม่จ๋าใช้น้ำต้มไก่

วิธีทำ

ต้มน้ำซุปจนเดือดใส่เต้าหู้อ่อนลงไป รอจนเต้าหู้ลอยขึ้นมา แล้วใส่มิโสะลงไป ใส่สาหร่ายอบแห้ง ต้มจนมิโสะละลาย ปิดไฟ ตักซุปใส่ถ้วย โรยด้วยใบหอมซอย

หรือ ชอบแบบกรองน้ำซุป บางคนอย่าแม่จ๋า ชอบน้ำซุปไม่มีกากมิโสะ แม่จ๋าจะต้มมิโสะก่อน แล้วกรองน้ำซุปเอากากมิโสะออก แล้วค่อยไปต้มใส่เต้าหู้+สาหร่าย *-*

เสร็จแล้วออกมาแบบนี้

โชว์สาหร่ายซะหน่อย

เพิ่มคุณค่าทางโภชนาการก็ใส่เห็ดเข็มทอง หรือผักอื่นๆลงไปได้คะ สูตรนี้ที่แม่จ๋าทำไว้กินตอนดึกๆคะอิอิ

เครื่องปรุง
1.เมล็ดข้าวโพดดิบแห้ง (ตามซูปเปอร์มาร์เกตมีขายราคาไม่เกินถุงละ50บาท)
2.เกลือ
3.เนย
4.น้ำมันพืช
5.เกลือ
6.ผงกะหรี่ /ผงกระเทียม / กระเทียมโขลก

วิธีทำ.
1.เอาเมล็ดข้าวโพดใส่หม้ออย่าให้เมล้ดซ้อนกัน เติมน้ำมันพืชพอท่วมเมล็ดข้าวโพด ตั้งไฟปานกลาง ปิดฝาหม้อ

2.พอน้ำมันเริ่มร้อน ใส่เนยกับ กระเทียมโขลก ถ้าทำสูตรกระเทียม ถ้าทำสูตรใส่ผงกะหรี่ ไม่ต้องใส่กระเทียม ปิดฝาหม้อ
3.รอสักครู่เมล็ดข้าวโพดจะเริ่มแตกตัว ลดไฟอ่อน เขย่าๆให้เนยกับกระเทียมคลุกให้ทั่วข้าวโพด พอเสียงเงียบก็เป้นอันวาเสร็จแล้ว
4.เปิดฝา โรยเกลือ ถ้าไม่ได้ใส่กระเทียมโขลกในขั้นตอนที่2ก็ใส่ผงกระเทียมลงไป หรือถ้าทำรสผงกะหรี่ก็โรยผงกะหรี่ลงไปด้วย ปิดผาหม้อ เขย่าๆ ตักใส่จานหรือถ้วย ยกเสิืร์ฟได้แล้วคะ
รูปนี้ใส่ผงกะหรี่ ส่วนตอนใส่ผงกระเทียมไม่ได้ถ่ายไว้

เสร็จแล้วหน้าตาจะออกมาแบบนี้
1.แบบใส่ผงกะหรี่

2.แบบใส่ผงกระเทียม

3.แบบใส่กะเทียม

เลือกเอานะคะว่าจะชอบแบบไหน หรือถ้าไม่ชอบทั้ง3แบบ ก็ใส่แค่เกลือคะ *-* วันหลังจะทำแบบรสหวานให้ชิมนะคะ *-* น้องจ๋ากับพ่อนอตชอบรสผงกะหรี่คะ *-*