เครื่องปรุง

สูตร1

1. แน่นอนสตรอเบอรี่ แม่จ๋าใช้สตรอเบอรี่สด เพื่อให้มีรสเปรี้ยว
2. สตรอเบอรี่เชื่อม(ไม่มีใช้น้ำเชื่อมแทน)
3. น้ำเชื่อม
4. น้ำแข็ง

สูตร2

1. สตรอเบอรี่สด
2. น้ำผลไม้รวม
3. น้ำเชื่อมหรือน้ำตาล
4. น้ำแข็ง

วิธีทำไม่ยาก นำทุกอย่างใส่เครื่องปั่นน้ำผลไม้ แล้วก็ปั่นๆ เสร็จแล้วใส่พิมรูปหัวใจ หรือใส่พิมพ์ไอติมแท่ง แช่ช่องฟรีส  พอแข็งแล้วก็หม่ำได้เลยจ้า

อีกรูป ^^*

ช่วงนี้เทศกาลแห่งความรัก สตรอเบอรี่ก็เข้ากับเทศกาลดี เอามาดิพชอคโกแลตดีกว่า สตรอเบอรี่เคลือบชอคโกแลตฉบับโฮมเมด ง่ายๆ คุณแม่ตั้งครรภ์ก็ทานได้ดีนะคะ รสเปรี้ยวๆของสตรอเบอรี่ ช่วงแพ้ท้องนี่กินอร่อยเลยคะ

อุปกรณ์ไม่มีอะไรมาก ชอคโกแลตบาร์ หาซื้อได้ตามห้างหรือร้านสะดวกซื้อ กับสตรอเบอรี่

วิธีทำก็ ล้างสตรอเบอรี่ให้สะอาด ซับน้ำให้แห้ง จากนั้นเอาชอคโกแลตบาร์หั่นเป็นชิ้นเล็กๆใส่ถ้วยเล็กๆ แล้วนำไปวางในถ้วยใบที่ใหญ่กว่าที่ใส่น้ำร้อน เพื่อละลาชอคโกแลต จากนั้นก็คนๆจนชอคโกแลตละลายหมด ถ้าชอคโกแลตมันหนืดมากก็เทน้ำทิ้งใส่น้ำร้อนๆลงไปใหม่ หรือว่าบ้านใครมีไมโครเวพก็แค่ เอาชอคโกแลตใส่ถ้วยทนความร้อน เวฟให้ชอคโกแลตละลายก็สะดวกดี แต่ว่าแม่จ๋ามีไมโครเวฟไว้รกบ้าน ไม่ชอบใช้ ฮ่าฮ่าฮ่า  พอชอคได้ที่ก็จัดการเอาสตรอเบอรี่จุ่มลงไป แล้วเอามาวางบนจานที่ปูด้วยกระดาษไขสำหรับทำขนม ถ้าไม่มีกระดาษไขก็วางบนจานเฉยๆ จบ เสร็จแล้วคะ ง่ายดีไหม *-*

สตรอเบอรี่ที่เหลือ แม่จ๋าทำเป็นสตรเบอรี่เชื่อม คะ เอาไว้ทำขนมหรือน้ำปั่น หรือหวานเย็นให้น้องจ๋าทานคะ *-*

เครื่องปรุง

• กุนเชียงหั่นเป็นสีเหลี่ยมลูกเต๋าเล็กๆ
• หอมหัวใหญ่ มะเขือเทศ หั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ
• ต้นหอมซอย
• ก้านคะน้าหั่นเป็นลูกเต๋า ในคะหน้าซอยแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• แครอทหั่นสีเหลี่ยมลูกเต๋าเล็กๆ (วันนี้แครอทหมด อดใส่แงๆ)
• ไข่ไก่ 1ฟอง
• ข้าวสวย
• กระเที่ยมสับ
• ซอสปรุงรส
• น้ำตาลทราย
• น้ำมันหอย
• น้ำปลา

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะไฟแรงปานกลาง เจียวกระเทียมให้หอม ใส่กุนเชียง+แครอท+ก้านคะน้าลงไปผัดให้กุนเชียงสุก ตอกไข่ลงไปเร่งไฟให้แรงขึ้น ผัดจนไข่สุก ลดไฟลงปานกลาง
2. ใส่มะเขือเทศ ใบคะน้า หอมหัวใหญ่ จากนั้น ใส่น้ำมันหอย
3. ใส่ข้าวสวยลงไปผัด ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย(ไม่ควรใส่เยอะเพราะกุนเชียงหวานอยุ่แล้ว) ซอสปรุงรส น้ำปลา อาจเติมน้ำมันหอยเพิ่มก็ได้
4. ปิดเตา ใส่ต้อนหอมซอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน เสิร์ฟได้แล้วคะ

เสร็จแล้วหน้าตาก็ออกมาแบบนี้

Tip : เมนูอาหารสำหรับเด็กนอกจากรสชาติที่ถูกปากแล้ว หน้าตาต้องน่าทานด้วย แล้วยิ่งทานง่ายด้วยแล้ว รับรองเป็นเมนูโปรดของลูกรักได้ไม่ยาก

มาดูลีลาการโซ้ยข้าวผัดของน้องจ๋ากันบ้าง เห็นพ่อชิทท์บ่นๆว่าไม่ได้อัพเรื่องน้องจ๋านานแล้ว

มีความสุขกับทุกๆมื้ออาหารนะคะ

เครื่องปรุง

บะหมี่ไข่

เต้าหู้หลอด ไม่มีไม่ใส่ก็ได้

แครอทไม่มีไม่ใส่ก็ได้

ไข่ไก่

น้ำมันหอย

ซอสถั่วเหลือง

เนื้อไก่

เกลือ

หอมใหญ่+กระหล่ำปลี ไม่มีไม่ต้องใส่

วิธีทำ

1. เอาบะหมี่ออกมาคลี่ๆ สะลัดๆให้แป้งมันหลุด แล้วเอาไปลวกในน้ำเดือด พอเส้นสุกเอามาล้างน้ำเย็นพักไว้
2. ตั้งไฟใส่น้ำใส่แครอท น้ำเดือดใส่ไก่ ใส่หอมใหญ่กับกระหล่ำปลี ใส่เต้าหู้หลอด ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรมใส่เยอะๆหน่อย แล้วก็ซอสถั่วเหลือง ถ้าอ่อนเค็มก็เติมเกลือนิดนึง เสร็จแล้วยกลง ตักน้ำซูปราดในชามบะหมี่
3. นำไข่ไปดาวในน้ำร้อน โดยใช้กระทะก้นแบนเทฟล่อน ใส่น้ำให้ร้อน จากนั้นตอกไข่ลงไป รอจนไข่สกใช้ตะหลิวแซะไข่ขึ้นมา แต่แม่จ๋าไม่ได้ทำวิธีนี้ พอดีต้องการความรวดเร็ว แม่จ๋าใช้พิมพ์วุ้นอะลูมิเนียมทาน้ำมัน จากนั้นตอกไข่ลงไป แล้วเอาพิมพ์ลงหม้อที่ใช้ลวกบะหมี่ คือหลังจากเอาบะหมี่ออกไปล้างน้ำแม่จ๋ายังไม่ได้ปิดเตา ก็เอาไข่ลงไปต้ม แป็บเดียวก็สุก แซะไข่ออกมาโป๊ะหน้าชามบะหมี่

เสร็จแล้วหน้าตาออกมาค่อนข้างดูไฮโซ อิอิ

ซูมๆชัดๆไปเลยคร้าบบบบ

Tip : แม่จ๋าจะพยายามใส่ผัก+ของที่มีประโยชน์ในทุกมื้อเพราะน้องจ๋าทานด้วย เลยต้องเน้นคุณค่าทางอาหารเป็นพิเศษ บะหมี่ไข่แม่จ๋าเลือกยี่ห้อที่บอกว่าไม่ใส่ผงชูรสกับวัตถุกันเสีย หาซื้อได้ตามห้างคะ

โอ้วเย่….

ขอให้มีความสุขกับอาหารทุกมื้อนะคะ

เครื่องปรุง

ข้าวโพดดิบ 1ฝัก

หมูบดพอประมาณอย่าให้เยอะเกินข้าวโพด

แป้งทอดกรอบ กะเอาบอกปริมาณไม่ได้ขึ้นอยู่กับปริมณข้าวโพด

ไข่ไก่1ฟอง

เกลือเล็กน้อย

วิธีทำ

1. ฝานเมล็ดข้าวโพดออกจากฝัก
2. โขลกเมล็ดข้าวโพดให้ละเอียด แล้วใส่หมูบดลงไป โขลกต่อให้เข้ากัน
3. นำข้าวโพด+หมูบดที่โขลกเสร็จแล้วมาใส่ชาม ตอกไข่ลงไป กวนๆให้ไข่กับข้าวโพดผสมกัน เติมแป้งให้พอข้น คนให้เข้ากัน เติมเกลือเล็กน้อย
4. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปไฟปานกลาง พอน้ำมันร้อนได้ที่ ใช้ช้อนตักข้าวโพดลงไปทอด ทอดให้เหลืองกรอบตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน ยกเสิร์ฟ ทานคู่กับซอสถั่วเหลือง

ทอดเสร็จแล้วหน้าตาจะออกมาประมาณนี้

ซูมๆชัดๆไปเลยคร้าบบบ

ขอให้มีความสุขกับทุกๆมื้ออาหารนะคะ

ปล. ไว้วันหลังจะมาทำซุปข้าวโพดให้ชิมนะคะ

เครื่องปรุง

1.มักกะโรนีข้องอ หรือ รูปหอย หรือเกลียว ตามชอบ วันนี้ใช้แบบข้องอ

2.หมูบด

3.เต้าหู้ไข่หลอด

4.แครอทหั่นเป็นสีเหลี่ยมลูกเต๋าพอคำ แม่จ๋าหั่นพอคำน้องจ๋า

5.มันฝรั่งหั่นเหมือนแครอท

6.หอมใหญ่ หั่นเหมือนแครอท

7.น่องไก่ หรือกระดูกหมู แม่จ๋าไม่ใช้ซุปก้อน แต่ถ้าใครจะใช้ก็ตามสะดวก จำเป็นอย่างยิ่งต้องใช้น่องไก่หรือกระดูกหมูเพราะน้ำซุปจะได้หวาน แต่ถ้าใครใช้ซุปก้อนก็ไม่ใส่น่องไก่ก็ได้

8.เห็ดฟาง (พ่อนอตชอบกินเห็ดฟาง) ไม่มีไม่ต้องใส่นะคะ มีไม่ใส่ก็ได้คะ – -*

9.มะเขือเทศ จะใช้มะเขือเทศท้อ หรือ มะเขือเทศสีดา ก็ได้คะ

10. ซีอิ๊วขาว แม่จ๋าใช้ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม หอมดีชอบ

11.ซอสปรุงรส

12.เกลือ

13.คึ่นฉ่าย ไว้โรยหน้า

วิธีทำ

1. ต้มมักกะโรนีตามที่เขียนไว้ในถุง เสร็จแล้วล้างน้ำเย็น พักไว้ แม่จ๋าไม่คลุกน้ำมันนะจ๊ะ
2. ตั้งไฟ ใส่กระดูกหมูหรือน่องไก่ ถ้าใครจะใส่ซุปก้อนก็ใส่ตอนี้เลย ใส่แครอท ต้มจนน้ำเดือดด้วยไฟปานกลาง พอน้ำเดือด จะมีฟอง ให้ตักฟองออก ไม่ต้องกลัวมันจะยุ่งยากเหมือนในทีวีนะคะ ไม่ยากอย่างที่คิด ถ้าไม่ตักฟองออกจะทำให้น้ำซุปขุ่นคะ ใส่มันฝรั่ง
3. ใส่หมูบด ปั้นก้อนกลม จริงๆไม่ต้องปั้น หยิบๆใส้ ถ้าปั้นจะทำให้หมูแข็ง แม่จ๋าเอาแป้งข้าวโพดคลุกกับหมูบดก่อน จะทำให้หมูนิ่ม
4. ใส่หอมหัวใหญ่ มะเขือเทศ ใส่เห็ดฟาง ต้มต่อไปสักแป๊บ รอให้รสชาติของมะเขือเทศกับหอมใหญ่ปนกับน้ำซุปดีแล้ว ไม่ถึงกับมะเขือเทศเปื่อยนะคะ
5. ใส่เต้าหู้ ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว เกลือ โรยหน้าคึ่นฉ่าย เสร็จยกลง
6. เสิร์ฟพร้อมกับมักกะโรนี หรือจะกินเปล่าๆก็เป็นซุปไก่

**Tip**

แม่จ๋าไม่ใช้ซุปก้อนเพราะมีผงชูรส แม่จ๋าทำกับข้าวจะไม่ใส่ผงชูรส ผงชูรสไม่ได้ช่วยให้อาหารอร่อยขึ้น แต่จะกระตุ้นทำให้ตุ่มรับรสที่ลิ้นรับรสได้ดีขึ้นเฉยๆ
แล้วอีกอย่าง ในเครื่องปรุง อย่างพวกซีอิ๊วขาว หรือซอสปรุงรสก็ใส่ผงชูรสอยู่แล้ว ถ้าเราเลี่ยงที่จะไม่กินผงชูรสได้ก็พยายามกินให้น้อยที่สุด เวลาไปซื้อก๋วยเตี๋ยวหรือบะหมี่ แม่จ๋าจะบอกว่าไม่ใส่ผงชูรสเพิ่มเพราะ ในน้ำซุป ลูกชิ้น หมู หมูแดง ล้วนแล้วแต่ใส่ผงชูรสทั้งนั้น ระวังจะกินผงชูรสเกินขนาดที่ควรบริโภคต่อวันนะคะ ไม่ต้องกลัวว่าอาหารจะไม่อร่อย แม่ของแม่จ๋าเขาเคยสอนแม่จ๋าว่า เวลาทำกับข้าวก็ให้ใส่ใจลงไปด้วย

ซุปของแม่จ๋าจะเน้นรสชาติของอาหารมาผสมกัน อย่างน่องไก่จะให้รสหวานน้ำต้มกระดูก มะเขือเทศให้รสเปรี้ยว หอมใหญ่ให้รสหวาน แล้วก็เพิ่มความเค็มด้วยเกลือกับซอสปรุงรส ให้กลมกล่อม

หน้าตาซุปมักกะโรนี เมนูสุดโปรดของน้องจ๋า

ขอให้มีความสุขกับทุกมื้ออาหารนะคะ

มาเข้าเรื่องปลาไข่ดีกว่าก่อนจะเลยเถิดไปเรื่องอื่น ปลาไข่ชุบแป้งทอดจริงๆแล้วทำไม่ยากเลย ทำกินเองไม่แพงด้วย แต่ทำไมขายแพงจัง เห็นที่ห้างเขาขายตัวละ5บาท(พรานทะเล) แม่จ๋าซื้อมา20.50บาทได้ตั้งหลายตัว โลละ89บาท(เห็นเขาติดป้ายว่าลดราคาจากโล129) แถมเลือกได้อีกต่างหาก แม่จ๋าแนะนำอย่าซื้อที่เขาแพคไว้นะ เลือกเอาดีกว่า เลือกตัวที่พุงโตๆ ไข่จะได้เยอะๆ

ไข่ปลาชุบแป้งทอดนี้แนะนำให้ว่าที่คุณแม่ หรือคุณลูกๆวัยซน เพราะกินได้ทั้งตัวทั้งก้าง มีแคลเซี่ยม โปรตีนสูง เมนูนี้พ่อน้องจ๋าชอบ น้องจ๋าก็ชอบ

เครื่องปรุง

1.ปลาไข่

2.ไข่ไก่ 1 ฟอง

3.แป้งทอดกรอบ

4.เกล็ดขนมปังป่นหรือหยาบแล้วแต่ชอบ

วิธีทำ

1.ล้างปลาให้สะอาด(จะคลุกเกลือให้ปลาเค็มนิดๆก็ได้ แต่แมจ๋าไม่ใส่ชอบจืดๆแล้วเอาไปจิ้มกับซอสเวลากินดีกว่า)

2.ตีไข่ใส่ชามแบนๆ เอาแป้งเทใส่จาน แล้วก็เกล็ดขนมปังเทใส่อีกจาน

3.เอาปลาไปคลุกแป้ง แล้วไปจุ่มในไข่ แล้วก็คลุกแป้งอีกรอบ แล้วก็ไปจุ่มไข่อีกรอบ แล้วก็เอาไปคลุกกับเกล็ดขนมปัง เสร็จแล้วเอาไปทอดในกระทะ ทอดจนเหลือบกรอบก็ตักมาพักใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จาน แค่นี้ก็เรียบร้อย

มีอีกวิธีนะ คือเอาแป้งผสมน้ำให้ข้นแล้วเอาปลาจุ่มลงไปแล้วค่อยไปคลุกกับเกล็ดขนมปังแล้วเอาไปทอด แต่แม่จ๋าว่าแป้งหนาไป อันนี้แล้วแต่ชอบนะจ๊ะ

วันนี้แม่จ๋าใช้เกล็ดขนมปังป่น เพราะแบบหยาบหมด เกล็ดขนมปังป่นแม่จ๋าซื้อมาไว้ทำชีสทอด ไว้คราวหลังจะมาทำให้ชีสทอดให้ดู+ชิม นะจ๊ะ

เสร็จแล้วหน้าตาก็จะออกมาประมาณนี้

ดูไข่ปลาสิเต็มเลย

ขอเม้าท์นิดนึง ขณะที่แม่จ๋ากำลังถ่ายรูปปลาไข่อยู่นั้น ก็ได้มีน้องในบอร์ดseoมาทักในMSN ว่า ขอปลาตัวนึงสิ (แม่จ๋าขึ้นโหมด จับปลาสองมือในMSN น้องเขาเลยมาแซว) พอขอมาแม่จ๋าก็เลยจัดให้ เปิดเวบแคมเลย 5555

แล้วช่วงทรมานบันเทิงก็เริ่มขึ้น แม่จ๋า พ่อน้องจ๋า แล้วก็น้องจ๋า หยิบปลากินทีละตัวจนหมด ต่อหน้าต่อตาแบบนี้

คราวหน้าเมนูแม่จ๋าชวนหม่ำ จะเป็นอะไรนั้น โปรดติดตามตอนต่อไป ฮี่ฮี่

ก๋วยเตี๋ยวคั่วลุยสวน (คิดชื่อโดยแม่จ๋า)

เครื่องปรุง :

ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ แครอทหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ข้าวโพดอ่อนหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ไข่ไก่ หมูบด เห็ดเข็มทองหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใบคะน้าซอยแล้วก็หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หอมใหญ่ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ กระเทียมสับ

วิธีทำ :

ตั้งไฟ ใส่น้ำมัน เจียวกระเทียม ใส่หมูบด ใส่แครอทกับข้าวโพดอ่อนผัดให้แครอทกับข้าวโพดสุก ใส่ไข่ไก่ พอไข่สุกใส่หอมใหญ่/คะน้า/เห็ดเข็มทอง

ใส่ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำตาล ซีอิ๊วขาว

++++++++++++++++

เมนูนี้น้องจ๋าชอบทาน หั่นผัดชิ้นเล็กๆทำให้ทานง่าย ถ้าหั่นชิ้นใหญ่น้องจ๋าจะไม่ค่อยทาน เพราะฟันกรามยังไม่ขึ้น ทำให้บดเคี้ยวอาหารที่แข็งลำบาก

ดูลีลาการทานก๋วยเตี๋ยวคั่วลุยสวนของน้องจ๋า

แม่จ๋าเลี้ยงน้องจ๋าแบบให้ช่วยตัวเองก่อน น้องจ๋าอยากกินเองก็จะให้กินเอง บ้านเลอะช่างมันค่อยเก็บกวาดเอา แม่จ๋าหัดให้น้องจ๋ากินน้ำจากแก้วตั้งแต่ยังไม่ถึงขวบ พอน้องจ๋าเริ่มที่จะอยากช่วยตัวเองก็ให้เขาเริ่มจากใช้แก้วชอต (แก้วที่แม่จ๋าเอามากินวอดก้าชอต)  ตอนนี้เปลี่ยนมาใช้แก้วมีหูธรรมดาแล้ว ที่บ้านไม่ได้มีแก้วแบบ2หู ไม่ได้ซื้อเพราะมันแพงกว่าแบบหูเดียว แต่น้องจ๋าก็ไม่เคยมีปัญหา ถือแก้วได้สบายมาก(ใช้สองมือ)

แม่จ๋าใช้น้ำยาเอนกประสงค์ของกิฟฟารีนผสมน้ำ มาถูพื้น เพราะไม่มีสีไม่มีกลิ่น กำจัดคราบมันได้ดี แม่จ๋าไม่ชอบน้ำยาถูพื้นตามท้องตลาด มันมีกลิ่นฉุน แต่ก่อนเคยใช้ของแอมเวย์ ตอนนี้ไม่ใช้ละมันแพงใช้ของไทยดีกว่าถูกกว่าเยอะเลย คุณภาพก็พอๆกัน เวลาเสื้อเลอะคราบเปื้อนก็เอาย้ำยาฯนี่แหละป้ายก่อนซัก

เมนูคราวหน้า ทำกับแกล้มดีกว่า อิอิ